Goa bullar!
 |
| Bull-photoshoot i trägårn! |
Nu är ju det här ingen receptblogg, men eftersom jag är en bullmamma måste ett sånt här inlägg ibland bli nödvändigt. Inte minst för Tess skull. Hon är grym på chili con carne och mussli ;-), men när vi ses nästa gång ska vi inviga hennes kitchenaid med BULLDEG!
Vetebullar á la Malin med mjölkfritt alternativ :-)
1 pkt röd jäst
1,5 dl strösocker
0,5 tsk salt
150 g smör / mjölkfritt margarin
5 dl mjölk / oatly havredryck
Vetemjöl special med höftmått
Fyllning: Höfta är enklast, jag är dålig på måtten!
ca 3 hg smör / mjölkfritt margarin
Kanel för kanelbullar / vaniljsocker (med äkta vanilj) för vaniljbullar
strösocker
Ägg till pensling
pärlsocker
Smält smöret eller margarinet i en kastrull och tillsätt den valda degvätskan. Värm till 37 grader - fingervarmt.
Smula jästen i en bunke, tillsätt socker och salt. Lös alltsammans med degvätskan.
Tillsätt vetemjöl special. Höfta mängden och använd hushållsassistenten. Arbeta degen ordentligt. När degen är klar är den rejält kladdig och ska helst fastna på fingret när du känner på den. under jäsningen sväller mjölet så degen blir fastare. Dessutom är det lämpligt med utrymme för mjöl vid utbakningen. För mycket mjöl ger skittråkiga torra bullar. Och bullar ska inte doppas för att vara saftiga!
Jäs 45-60 minuter under bakduk. (Ja, en helt vanlig kökshandduk)
Dela degen i två och baka ut en del i taget.
Kavla degen till den är i storlek med en ugnsplåt. Ca 1 cm tjock.
Bred ut mjukt smör eller margarin. Strö på kanel eller vanilj och sist strösocker. Om du väljer vaniljsocker så snåla lite med strösockret, kan bli sockerkrisp annars. Inte nåt ont med det, men bullen fastnar lättare i formen då.
Rulla till en tajt rulle och skiva lagom stora bullar. Lägg dessa i formar på en plåt och låt jäsa ca 40 minuter till.
Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
Grädda i 200 grader (lite mindre om du har varmluft) tills bullarna är gyllenbruna.
//M
